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身為一個休閒潛水玩家~我想菲律賓一定是大家首選的潛水地之一。

許多著名的潛水地點,像是宿霧、巴拉望、明多洛、阿尼洛等,我想大家都不

陌生。

但是除了潛水觀賞海裡風光外,其實享受當地美食也是不可錯過的喔~

菲律賓的飲食非常特別,融合了西班牙、美國、馬來西亞和中國口味和

本土傳統特色,許多人都是一吃上癮。

今天就是要來和大家介紹一下~來到菲律賓,什麼美食絕對不能錯過!!

 

1. Lechon  菲律賓烤乳豬

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這是源自於西班牙燒烤料理,Lechon這個字源於西班牙語的Leche,意思就是

「奶」,所以Lechon就是指還在吃奶的乳豬。在菲律賓,他們會把豬的內臟掏

乾淨後,填入香蕉葉和香料,放在炭火上慢烤,烤的時候會在豬皮上刷油,油

裡面有種特殊的成分 - atsuwete就是導致豬皮變成深紅色的原因。

在菲律賓的許多餐廳你都可以點到這道料理,甚至還有烤乳豬的連鎖店~通常

種烤乳豬年紀越小越好吃,皮肉超嫩,而且脂肪又少,真的是讓人一口接一口停

不下來。

 

2. Pancit  菲式炒麵

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類似台式炒麵,菲式炒麵是將麵條、米粉、豬肉、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜,

一起拌炒,吃起來微微酸甜,非常入口。在菲律賓美食中最接近我們的口味,而且

它好吃受好評的程度,甚至讓當地居民將其製成泡麵,所以不用擔心回到台灣您吃

到,到當地超商就可以購買,不管是送人還是留著自己吃都可以。

 

3. Lumpia  菲律賓春捲 

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類似中式炸春捲,是華裔移民者帶到菲律賓的料理之一,是將絞肉、洋蔥、辣椒、

調味料等包裹再油炸而成,有時候還會加入香蕉,通常在菲律賓吃春捲時都會沾

著小檸檬(Kalamansi)製成的醬汁一起吃,有著濃濃當地風味

 

4. kare-kare  牛尾湯

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(拍攝者/Jonathan Valencia)

將牛尾、牛蹄、牛肚佐以花生醬,加上香蕉葉、茄子、青豆等蔬菜燉煮而成,是

當地非常著名的家常菜之一,尤其是在菲律賓節慶時絕對會有這道料理出現,

人食用時會添加小檸檬(Kalamansi)或是辣椒來增加風味。

 

5. Fried Banana  炸香蕉

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來到菲律賓,有些水果你絕對不能不吃~像是被金氏世界紀錄紀載世界上最甜的

芒果The Sweet Elena,還有椰子、香蕉等,因為菲律賓緯度低,且拜氣候所

賜,當地的水果的甜度可是跟台灣完全不一樣,而香蕉在當地可是量產豐富,常

在料理中出現,尤其炸香蕉,更是去旅遊的遊客必點之一,外皮酥脆,內肉軟綿,

口感極佳。

 

6. Halo Halo  菲式八寶冰

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上面介紹了許多熱食,接下來就要介紹一下冰冰涼涼,夏天絕對要來一碗的

Halo Halo,這可是當地非常獨特的一道料理,也就是說你出了菲律賓幾乎

吃不到了~其實就有點像台灣的刨冰,碎冰上加上一球芋頭冰,跟顏色豐富

的蒟蒻、水果、軟糖、西米露、寒天和豆類等,在淋上椰奶,這一碗吃下去可

說是暑氣全消。

 

介紹這麼多美食,相信大家下次去菲律賓就知道要吃什麼了~

旅遊的過程中,如果沒有品嘗到最道地的料理,真的在會留下遺憾喔~

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